♡junolee♡

John的友人介紹好吃的日本料理-和久田，前幾天John提起想去吃....
這次不是說說而已喔....




在中華西路二段上找到招牌
轉彎進到後門的停車場，直接由後門進入餐廳
一進門我們就直往吧台走，看準了就是要坐吧台！
友人介紹一定要坐吧台前吃師傅的手路菜，很棒！尤其是握壽司！

通常是搶手座位的吧台還有二個空位，一般是要預訂才有的



坐定位後服務人員先上了小菜

忘了拍台前的桌面，每個座位前都有一個小小的手洗台，方便客人取用壽司後洗手

說真的！這是我們的初體驗！平常台客肉燥飯吃慣了，鮮少到這麼高級的餐廳！
這次John真的是殺很大！





這是第二次吃到鮟鱇魚肝！玉子燒是主廚特製，都好好吃喔！




星鰻魚苖，一開始以為是小魚拌酸醋
仔細看真的是一條一條有眼睛的小鰻魚苗，咕溜咕溜好好吃！




第一次吃這麼大顆的生干貝，還是新鮮的半生吃，讚！
用海鱺肚肉薄片包裹著馬糞海膽及北海道鮭魚卵，沾著盤周圍灑上的研磨玫瑰花粉，吃進嘴裡玫瑰花香伴著海鮮的鮮味，真的太讚了！




現磨山葵與甜薑，準備上壽司囉！
二張不同的焦距！我的小相機竟然也可以對焦在不同的主體上吔！真是厲害的小C！




握壽司共有4種，師傅從最清爽的魚肉開始，鮫鰈、鮭魚、一 種小魚(不知道名字)，最後是炙燒某魚，魚肉超軟嫩油脂又豐富的魚，每樣握壽司的調味皆剛剛好，真不愧是吧台師傅拿手料理！



骰子牛肉，應該是廚房師傅做的，肉質稍為過熟硬了一點點，最後一道的真鱈白子味噌湯，湯裡一塊好大的白子，吃來嫩嫩的像魚標(小姐說的...我也覺得)，再來配上甜點及水果，為這次首發初體驗的日本料理師傅配菜出，畫上完美的句點！






和久田 壽司‧割烹
        台南市中華西路二段425號
        06-2939097