前天看了型男大主廚,詹姆士示範了5分鐘做好菜-泰式椒麻雞
看來不難!哥哥跟妹妹看了也都覺得好吃...
妹妹在房間的白板上寫著大大的三個字--椒麻雞,提醒老媽我一定要記得做!



匆匆的記下了食材,比例不太記得,只能記得大約的份量

椒麻雞最重要的是淋在雞肉上的醬料
只要醬料對了!就是了



泰式醬料:
A、醬油、香油、烏醋、糖、檸檬
B、薑末、蒜、辣椒、香菜
C、花生、白芝麻



把A料醬油:香油:醋:糖:檸檬的比例為 1:1:0.5:1:1 調勻,B材料全部切碎末,加入A





材料:
雞腿肉去骨一或二隻



我用的是在金園排骨買的雞腿肉,已經醃漬入味,若買新鮮雞腿肉,則需加醬油、米酒及胡椒醃至入味再下油鍋炸至金黃色。


炸好後切塊加入醬料及花生粉、白芝麻(這次沒加)
就是好吃的椒麻雞囉!

詹姆士做的椒麻雞,盤底舖了一層切絲的高麗菜,這次我偷懶沒加....
高麗菜洗淨切絲後要放入冰水裡冰鎮,口感才會脆,拌著醬汁一定會很好吃


很簡單吔!尤其用了金園排骨宅配的雞腿肉,省去了醃漬雞腿的時間,怎麼做就是好吃吧!

孩子們都說好吃!吃完雞腿還捨不得沾醬,一直沾吃著醬汁
好吧!下次老媽找時間再做一次囉!





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junolee 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

禁止留言
  • KarA
  • 哇! 好好吃~
    我也要去叫人家做給我吃!
  • 呵呵~~
    真的超簡單的喔!^^

    junolee 於 2009/04/14 12:59 回覆

  • 大甜
  • 整個真的有正點ㄟ
    下次我也試試看~~
    感覺夏天吃很正好
  • 嗯嗯
    酸酸甜甜的!真的很適合夏天吔!^^

    junolee 於 2009/04/14 13:00 回覆

  • elinor
  • 看起來不錯哦..
    但舖上高麗菜絲才會更有椒麻雞的fu呀
    檸檬和花生粉是泰式料理的重點是吧?
    今天要來看重播,也要學起來
  • 那天找不到新鮮的高麗菜咩~~
    學起來很好吃喔!^^

    junolee 於 2009/04/14 13:01 回覆

  • Alva
  • 很棒ㄝ~
    但是金園的雞腿好薄.. 一次吃一隻也沒有滿足感...

    你的雞腿有用炸的嗎?
  • 嗯..我有用炸的,用平底鍋炸,油只有淹過雞腿而已,不太多...
    炸完再用紙巾吸乾囉!

    金園的雞腿真的好小又小貴哩!^^"

    junolee 於 2009/04/14 13:03 回覆