前幾天中午.....
同事涮了早上在兵仔市場買的新鮮牛肉片
分我吃了一口,沒想到驚為天人啊!
好吃的不得了啊!



第二天託同事買了這新鮮牛肉片
在腦海裡早就想好晚上的小便當的菜色要怎麼做了
就來做個涼拌涮牛肉囉!


材料:
新鮮牛肉片,來源:兵仔市場裡早上買才有
蔥、蒜、薑切碎末
香菇柴魚醬油
蘋果醋
蒜味胡椒粉




這新鮮的牛肉片,色澤就是不一樣
涮牛肉片要挑這油花跟瘦肉分佈均勻
這樣涮出來的牛肉才會軟嫩好吃!




這是在costco買的胡椒粉,好大一瓶!



做法:
鍋子裡水滾之後放入新鮮牛肉片
新鮮的牛肉可以吃半熟
如果想吃半熟在牛肉放入鍋內後用筷子攪拌
肉片變色後就以撈起
這時還會有一些血水,這是半熟的肉會有的,正常喔!

如果不想吃太生
就等肉片放入滾水後攪拌稍微等到水再次滾開後,就可以撈起
切記不可以等太久,否則牛肉片會太熟變的太老



還帶有粉紅色的肉片,這樣才是好吃的
我有稍微涮到水滾後才關火




涮好了肉片加上剛才的調味料
醬油跟醋的比例1:1
如果可以等肉片涼了或冰了再拌醬料
酸醋加醬油有醎酸的口感,是夏天很棒的一道料理




撒上蒜味胡椒粉,放在小便當裡
這是小便當的加菜料哦!




昨天晚上本來已經想好小便當的菜色
因為阿嬤知道我要帶便當給小朋友吃
所以回到家,阿嬤已經煮了一大桌的菜
四菜一湯還炸了4隻大雞腿
實在有點誇張!

所以...我費心夢想的菜色都沒辦法弄
事實上晚餐只有妹妹跟阿嬤二人
阿嬤又不吃自己煮的菜
所以只剩妹妹一個人
還煮那麼多,阿嬤真的蠻愛煮的捏~





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