原來比例對了,吐司就會柔軟了
溫度對了,發酵就完美的成功了







這二天的溫度,涼涼的,很適合做吐司麵包

上次做的香蔥吐司,剛好是大熱天,傍晚做的
還是發酵過了頭,變的有點像發榚

很巧~二次成功的全麥核桃葡萄吐司
都是在涼涼的天氣完成

原來~溫度真的會影響發酵啊!麵糰上插的那支溫度計不是好玩的





葡萄干超大顆的,我切半切碎了一些,食譜上寫著要泡萊姆酒
家裡只有紅酒吔!紅葡萄酒加葡萄干,味道也蠻合的!
單吃就很棒了!




核桃,在有機店買的,一小瓶直接吃也很香





成功囉!好吃Q又軟的全麥核桃葡萄吐司,超有機的!分享一下食譜吧!


材料:(精工HB-635麵包機所附杯匙)
林鳯營鮮奶360cc
春橋田有機高筋麵粉2杯
春橋田有機全麥麵粉2杯
安佳奶油50g
有機蛋一顆
糖4大匙
塩1/2小匙
乾酵母粉1/2小匙

做法:
1、葡萄干泡紅葡萄酒(若有萊姆酒應該更好)約30分鐘,取出瀝乾備用。
2、核桃切碎備用。
3、依順序將材料放入麵包機裡,設定甜麵包程式,啟動,揉麵30分鐘後取出麵糰,加入葡萄干及核桃揉勻,再放回麵包機發酵。
4、等出爐囉!



吐司烤好須馬上取出放涼,涼了之後再切片會漂亮些.....








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